Soupe de poisson

 

Poissons, carottes, pommes de terre, oignons,
riz, citrons, œuf et quelques feuilles de céleri.

 

 Cuire les légumes ensemble.

 Les mettre de coté.

 Cuire les poissons 15 minutes environ.

 

 Les mettre de coté.

 
Filtrer l'eau de cuisson et ajouter de l'eau.

  Cuire le riz.

   Ajouter 2 cuillères a soupe d'huile d'olive.

  Mélanger l’œuf et le jus de citron.

Ajouter de l'eau de cuisson.

Tres lentement, verser sans cesser de remuer.
Le blanc de l’œuf ne doit pas cuire trop vite.

Servir la soupe avec le riz.
Le poisson et les légumes sont en accompagnement,
arrosés d'un filet d'huile d'olive.

Arnaud Gillet

Oléiculteur a Heraklion

terre2crete.com

Mots clés :  soupe, poisson,soupe de poisson, citron, grece, cuisine saine