samedi 8 septembre 2012

Viande hachée aux pates a la mode crétoise

Ce plat s'appelle Pastitchio. Presque aussi connu que la Moussaka, on le trouve dans tous les restaurants touristiques de Grèce.

C'est un plat au four avec du fromage, de la sauce béchamel, des pâtes et de la viande.


En accompagnement, il y a des frites cuites a l'huile d'olive et une salade, grecque si vous aimez.

Mais on a souvent un soucis avec les frites. Vous savez lequel ?




 

On a beau remplir le plat, il se vide mystérieusement au fur et a mesure...


 Les pâtes et la viande sont déjà cuits. Pour la viande, je dois vous dire de prendre de la viande hachée, la faire cuire a la poêle a feu doux pour 1 heure avec de l'huile d'olive, des oignons et un bâton de cannelle. Une heure ! Pour cuire 2 bifteques ? Oui, je sais, c'est long.


 Le beurre de la sauce bechamel.

 La farine.

Et le lait.



 Notre fromage est local, assez dur, mais le votre ira aussi bien.

 Passage au four pour bien faire fondre notre fromage. Et miam...

 


Merci.

Arnaud.

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Mots Clé : bechamel, viande, boeuf, pates, fromage, Grecehuile d'olive, cuisine2crete, four



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