Soupe de haricots blancs à la crétoise.

Cette soupe est appelée fassolada en Grèce. C'est un plat typique.

Dans la crèche municipale de ma fille, on en mange une fois par semaine, même en été !

Et le dicton de cette recette : 

" La fassolada, toute la Grèce en mange. " ( Φασολάδα που την τρώει όλη η Ελλάδα).

Des haricots blancs cuits a l'eau, des carottes, du persil, un oignon, du concentré de tomate et

notre huile d'olive terre2crete.

Mettre tous les ingrédients dans les haricots blancs. Comme ils sont déjà cuits, la cuisson est seulement pour les carottes finalement.

Comme ça manquait de couleur ... on a ajouté un peu de concentré de tomate.

A servir tiède ou même froide.

Merci.

Arnaud.

Producteur d'huile d'olive crétoise.

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