Poulpe à la mode crétoise.

Cette recette de ma belle mère est simple et délicieuse. Je vous la conseille.

Vous pouvez aussi mettre des calamars ou de la seiche.

Il vous faudra : un poulpe, un verre de vin, notre huile d'olive terre2crete, des oignons et des pâtes.

Couper votre poulpe en morceaux.

Ce poulpe fait un kilo environ.

Dorer les oignons blancs dans un peu d'huile d'olive terre2crete et ajouter les morceaux de poulpe pour les cuire 1 a 2 minutes.

 Ajouter votre verre de vin, blanc ou rouge, peu importe. Laisser évaporer quelques minutes puis verser un verre d'eau.

A feux doux, le poulpe va se ramollir, tester avec une fourchette. Ajouter de l'eau et verser les pâtes lorsque l'eau boue.

Les pâtes sont cuites et ont pris un bon parfum.

En accompagnement, je vous propose un plat de courgettes. 

 Avec leurs fleurs, les courgettes sont encore meilleures.

 Faites les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Un filet de notre huile d'olive terre2crete et le jus d'un citron. C'est prêt.

Merci.

Arnaud.

Producteur d'huile d'olive crétoise.

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