Poisson à la mode crétoise

Un plat que ma belle-mère a fait pour toute la famille, petits enfants compris !

Les ingrédients sont 800 gr de poisson ( pour nous ce sera 2 filets de morue dessalé mais n'importe quel autre poisson est possible ), 500 gr d'oignons, 100 gr d'huile d'olive terre2crete, 1 feuille de laurier, une belle tomate écrasée, un peu de concentré de tomate et 500 gr de pomme de terre, sel, poivre.

Les oignons sont juste dorés dans l'huile d'olive. On les retire du feu et on ajoute la tomate écrasée, la feuille de laurier et un peu de concentré de tomate, sel, poivre.

Dans l'ordre, nous mettons les oignons, le poisson et les pommes de terre. Ne pas oublier d'ajouter un peu d'eau ( voir photo ).

La cuisson demande 1 heure environ à four modéré. Ma belle-mère laisse le plat pendant 15 minutes se reposer après la sortie du four pour que les aliments finissent d'absorber les liquides.

La salade grecque est assaisonnée avec de l'huile d'olive, du vinaigre et de l'origan.

Merci.

Arnaud.

Producteur d'huile d'olive crétoise.

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