Les recettes crétoises suivent quelques règles de base : les produits sont cultivés ou ramassés autour du village, on les cuisine longtemps, avec toujours de l'eau et de l'huile d'olive.
Les cœurs d'artichauts sont ramassés très petits pour être très tendre.
Une grosse pomme de terre, quelques carottes et un oignon.
Un demi verre d'huile d'olive terre2crete.
Un verre d'eau. Il doit en rester encore un petit peu a la fin de la cuisson.
Couvrir et faire cuire une quinzaine de minutes, avant d'ajouter pomme de terre et artichauts.
Notre huile d'olive, après le demi verre du début, on en a même ajouté un peu plus finalement.
Saler et poivrer.
Faire cuire a feux doux une quinzaine de minutes supplémentaires.
Merci.
Arnaud.
Producteur d'huile d'olive crétoise.
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