Bonjour depuis Heraklion,
L'omelette est fréquente chez nous. On la mange rarement seule et on y ajoute des courgettes, des pommes de terre, de la tomate et de la fêta, des oignons, des herbes des champs.
En quantité, ces légumes sont plus importants que les oeufs.
Omelette aux courgettes.
4 œufs, 4 courgettes et 4 cuillères a soupe d'huile d'olive.
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Les courgettes coupées en fines tranches sont salées et retournées. Si nécessaire, on les laisse perdre leur eau . |
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Retourner fréquemment pour eviter de coller. |
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Battre les œufs. Le sel est déjà sur les courgettes. |
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Soulever délicatement les bords pour faire passer les œufs dessous. |
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L'astuce est de retourner l'omelette avec une assiette de la taille de la poêle, comme une grosse crêpe. |
Omelette aux pommes de terre.
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On cuit les pommes de terre frites dans une poêle avec de l'huile d'olive. Puis elles vont dans une seconde poêle pour faire l'omelette. |
