Tous les légumes conviennent pour ce plat et se conservent dans le bocal fermé pendant plusieurs mois.
La méthode présentée ici a l'avantage de permettre de consommer les légumes des le lendemain de la fabrication, beaucoup plus rapidement que les longues semaines de la méthode traditionnelle.
On mange ces légumes pendant les jours de jeun avant la fête de Pâques.
Un litre de vinaigre de vin blanc, un litre d'eau, toute sorte de légumes ( chou blanc, oignon blanc, aubergine, courgette, carotte, concombre, poivron vert, poivron rouge ), de nombreux épices en graine ou en feuille ( poivre, sel, laurier, coriandre, origan, romarin, etc ...).
Verser le liquide ( eau + vinaigre ) bouillant sur les légumes.
Un filet d'huile d'olive terre2crete améliore encore la conservation.
Hors du feu, plonger entièrement ce bocal dans une grande casserole remplie d'eau bouillante. Laisser 15 minutes pour achever la stérilisation du bocal. Retirer de l'eau et laisser refroidir.
Merci.
Arnaud.
Producteur d'huile d'olive crétoise.
Vous pouvez recevoir mon huile d'olive vierge extra en écrivant un
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site d'information www.terre2crete.com
super extra votre facon de faire dois-je faire bouillir que le vinaigre ou l,eau aussi
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